Salată de legume cu maioneză

Legume:

• 5 morcovi,
• 2 rădăcini de pătrunjel.
• 1 păstârnac,
• 4 cartofi,
• 1 telină potrivită.

Intr-un vas se pun 3,5-4l de apă la fiert, iar când se dă în clocot se adaugă zarzavaturile curăţate şi tăiate în jumătate. Se potriveşte de sare şi piper, iar când sunt fierte se scot din zeama în care au fiert şi se lasă la răcit.

Maioneza:

Din zarzavaturile fierte luăm 1 1/2 cartofi şi 1/2 ţelină şi le pisăm bine până devin o pastă. Se adaugă puţină sare, 2-3 linguriţe cu muştar şi se freacă ca şi maioneza obişnuită cu ulei, turnat puţin cate putin.
Păstrăm I morcov, apoi celelate zarzavaturi se taie cubuleţe mici. De asemenea se taie cubuleţe şi 2-3 castraveţi muraţi scurşi de zeamă. Se amestecă toate legumele tăiate cu maioneza, se aşează în castron şi se ornează după preferinţe.

Crişan Eleonora