Ardei umpluţi cu orez şi ciuperci
Ingrediente pentru. 6 porţii (50 minute)
Mod de preparare:
Se spală orezul in mai multe ape şi se lasă în apă rece. Se aleg ardeii de dimensiune mijlocie, potriviţi pentru umplut. Se taie câte un căpăcel ardeilor, se curăţă de cotoareşi nervurc şi se scutură de seminţe. Se curăţă şă se spală ciupercile, morcovul şi ceapa. Se taie mărunt ceapa, se rade morcovul pe răzătoarea fina, se opăresc ciupercile cu apă puţin sărată care, în prealabil, au fost tăiate mai mărunt, apoi se călesc cu 100 ml.ulei ceapa, morcovul, ciupercile şi orezul bines curse de apă. Se adaugă sare, piper, condimente după gust Se umplu ardeii şi se pun la fiert timp de 20 de minute, cu apă cât să-i acopere. Se opăresc roşiile, se decojesc şi se taie mărunt. într-o tigaie se încinge 75 ml ulei rămas, se căleşte o ceapă tăiată mărunt, se adaugă roşiile şi se înăbuşă până scad, se toarnă peyte ardei, continuând fierberea. Separate, se dizolvă în 100 ml. apă taina şi se toarnă peste ardei, lăsând să se îngroaşe sosul.
Se servesc calzi, presăraţi cu verdeaţă tocată fin sau cu smântână din soia, chiar şi cu ketchup. după preferinţă.